Ein kleines, feines Rezept und wenige Worte – so einfach kann es manchmal sein, gerade, wenn ein Eventthema so eindeutig ist, wie das aktuelle Küchenplausch-Event
Zwar sind die Tage im Moment sicherlich nicht die heißesten des Jahres, dennoch kommen wir beim Plakate kleben ganz schön ins Schwitzen – genau richtig also für ein leichtes Rezept für heiße Tage. Deswegen serviere ich euch heute einen
Melone-Feta-Salat
bei dem Ihr sicherlich keinen Schweiß vergießen müsst, weder bei der blitzschnellen Zubereitung, noch beim Essen. 🙂
Du brauchst für 2 Portionen:
2 Cantaloupe-Melonen
200 g Fetakäse
1 rote Zwiebel
Saft einer Zitrone
1 Handvoll Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer
Von den Melonen den „Deckel“ abschneiden, zuerst vorsichtig die Kerne herausholen, dann das Fruchtfleisch ausschaben und in Würfel schneiden. Dieses zusammen mit den anderen Zutaten – den Feta in kleinen Würfeln, die Zwiebel in feinen Ringen und das Basilikum in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit dem Melonensaft, der sich noch in den Melonen gesammelt hat, vermischen und wieder in die Melonen füllen (damit diese stehen bleiben, kannst Du sie in Müslischalen stellen). Z.B. mit Basilikumstreifen und Chilifäden garnieren, eventuell den Deckel wieder aufsetzen und servieren.
So oder so ähnlich lautete mein kleiner „Abzählreim“ als es in meiner Vor-Foodblog-Phase darum ging, den allwöchentlichen Kochplan (ja, ich mache sowas – bei 2 Herden verliert man ohnehin schneller den Überblick als man denkt ^^) aufzustellen. Wahnsinnig kreativ & abwechslungsreich, oder? (zu meiner Verteidigung: Gemüse zählte natürlich extra! 😉 ) Ein bisschen hiervon, ein bisschen davon, nur nicht drei Tage hintereinander das gleiche und ab und an ein bisschen Abwechslung – hui, Couscous, hochexotisch! 😉
Spätestens als ich dann Foodblogs gelesen habe, kam mir dieses ominöse Ebly unter – ich muss gestehen, dass ich davon bisher nie etwas gehört und die Packungen im Supermarkt auch nie bewusst wahrgenommen hatte (irgendwie hat die Reis & Nudeln-Abteilung mein ausgedehntes Interesse bisher wohl noch nie so arg wecken können ^^). Weil die Neugier aber eigentlich immer siegt, wenn es um’s Kochen geht, landete letzte Woche mal so eine Packung (natürlich im Kochbeutel, schon allein um Herrn D. überraschen zu können, dass es doch kein Reis ist, was da vor sich hin köchelt) im Einkaufswagen und musste natürlich auch schnellstmöglich mal gekocht werden. Wenn man Chefkoch glauben darf, fällt eine
Ebly-Gemüse-Pfanne
unter die Klassiker, die man damit so anstellen kann – also genau das richtige zum vorsichtigen Rantasten. Und was man sonst noch so damit anstellen kann, fällt mir schon noch ein! 😉 Hier gibt’s aber erstmal das Rezept.
Du brauchst für 2:
2 Beutel Ebly
1 EL Olivenöl
eine kleine Zucchini
150 g Champignons
3 Tomaten
Salz, Pfeffer
eine große Prise Paprikapulver rosenscharf
1 Zweig Rosmarin
100 g Feta
den Saft einer Zitrone
Und so geht’s:
Zur Vorbereitung: Zucchini würfeln, Champignons in feine Scheiben schneiden, Tomaten vom Kerngehäuse befreien und den Rest würfeln.
Ebly nach Packungsanweisung zubereiten,
zwischenzeitlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
und darin Zucchini und Champignons zusammen mit dem Rosmarin anschwitzen, mit je einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer und Paprikapulver bestreuen, etwa 4-5 Minuten garen.
Ebly nach Ende der Garzeit abschütten,
mit dem gegarten Gemüse und den Tomaten vermischen,
Zitronensaft dazugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken
und mit dem zerbröselten Feta bestreut servieren.
Und, wie sind Eure Erfahrungne mit Ebly? Was muss ich unbedingt ausprobieren? Her mit den Rezepten, ich freu mich! 🙂
einen wunderschönen Montagmorgen wünsche ich Euch – schon wieder ist eine Woche vergangen und ich darf Euch auf 2Herde eine neue Gastbloggerin vorstellen. Heute hat Ilona von NO FASTFOOD TODAY den Kochlöffel für uns geschwungen und dabei gebackene gefüllte Avocado gezaubert – eine ganz tolle Idee, auf die ich alleine wahrscheinlich eher nicht gekommen wäre. Aber überlassen wir ihr doch einfach selbst das Wort. 😉
Premiere, mein erster Gastpost 🙂
Als ich von Kristinas Gastbloggerevent „Dinner for One“ gelesen habe, schwirrten mir direkt so viele Ideen durch den Kopf, da musste ich einfach mitmachen. Ich finde es total klasse, wenn sich Blogger zusammen tun und gemeinsam an einer Idee arbeiten 🙂
Kurz zu mir, ihr kennt mich schließlich noch nicht: Ich heiße Ilona, blogge seit Mitte letzten Jahres auf NO FASTFOOD TODAY und bin total verrückt nach Kochen und Backen. Das äußert sich vor allem darin, dass ich ständig nur ans Essen denke und fast meine gesamte Freizeitgestaltung sich darum dreht. Mit der Planung und Umsetzung von leckeren Gerichten kann man schließlich viel Zeit verbringen, wenn alles frisch und lecker zubereitet werden soll. Daher dreht sich auf meinem Blog auch alles um frisch gekochtes Essen und, wie der Name schon sagt, wird Fastfood links liegen gelassen. Ich möchte meine Leser motivieren selber zu kochen, ganz ohne Fertiggerichte zu verwenden 🙂
Von vielen Single Leuten oder Leuten die öfters alleine Zuhause sind, hört man, dass es sich Ihrer Meinung nach nicht lohnt für eine Person zu kochen. Dies sehe ich nicht so. Ich habe zwar das Glück zu Zweit zu sein, wenn ich allerdings manchmal alleine bin, koche ich auch für mich selber frisch. Es gibt wunderbare Gerichte, die man für eine Person schnell zubereiten kann. Manchmal stehe ich sogar mehrere Stunden nur für mich alleine in der Küche. In diesem Fall muss ich aber glaube ich zugeben, dass ich dies wahrscheinlich nur mache, weil es mein Hobby ist. Ein bisschen Zeit für sich selber und das eigene Wohlbefinden, kann sich aber denke ich jeder nehmen.
Genug geredet. Hier ist mein „Dinner for One“ Gericht für Euch:
Gefüllte, gebackene Avocado
1 reife Avocado Zitronensaft 2 Tomaten 1 Stück in Öl eingelegte, getrocknete Tomate 1/2 Zehe Knoblauch 60 g Feta 2 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer etwas Oregano
Den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem TL vorsichtig die Mulde des Kerns vergrößern, damit später mehr Füllung in die Avocadohälften passt. Darauf achten, dass ca. 1 cm Rand rundum stehen bleibt. Nach dem Aushüllen empfiehlt sich die Avocado mit Zitronensaft einzureiben. Es kann sonst passieren, dass sie sich unschön verfärbt.
Die Tomate halbieren, den Strunk herausschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Eine halbe Knoblauchzehe ebenfalls in kleine und sehr feine Würfel schneiden. Den Feta mit Hilfe der Hände sehr klein zerkrümeln beides zu den Tomatenstückchen geben.
Nun muss der Schüsselinhalt nur noch mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Oregano gewürzt werden. Anschließend Olivenöl hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Beide Avocadohälften mit der Masse füllen und für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
Fertig. Das ging doch schnell oder? Besonders gut dazu schmeckt übrigens frisches Fladenbrot und Zaziki 🙂 Probiert es doch einmal aus. Dieses Gericht lässt sich übrigens auch super schnell für mehrere Personen zubereiten, wenn man die Menge der Zutaten entsprechen anpasst.
Marie von Schätze aus meiner Küche hat zum Blog-Event aufgerufen: Sommerliche Cupcakes & Muffins soll es geben – klar, dass ich bei einem so tollen Thema nicht fehlen wollte. Als es auf das Wochenende zuging und ich wusste, dass auf dem Geburtstag meines Vaters dankbare Cupcake-Gourmets an der Kaffeetafel sitzen würden, zückte ich Zettel & Stift und machte mir Gedanken, was für mich denn einen wirklich sommerlichen Cupcake ausmachen soll. Also stellte ich mir einen wundervollen Sommertag vor, in einem wundervollen kleinen Straßencafé, was mich bei aktuell einer halben Sonnenstunde täglich so einiges an Imaginationsvermögen kostete, aber dann konnte ich es schmecken: Latte Macchiato aus frisch gemahlenen Bohnen aus einer dieser tollen italienischen Maschinen und herrlich cremiger Milchschaum und – ooooohhhhmhhhhh – Erdbeerkuchen! Jaaa, irgendwas mit Erdbeeren, das ist Sommer, oder? Und weil ich Kaffee so liebe, wollte ich, dass man den Kaffee in diesen Cupcakes auch unbedingt schmecken kann, deswegen habe ich mir
Strawberry Macchiato Cupcakes
ausgedacht, um an Maries Event teilzunehmen:
Du brauchst für 12 Cupcakes:
1) Teig
100 g Margarine
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
ca. 100 ml Fertig-Latte Macchiato aus dem Kühlregal (der dem Teig tatsächlich das „gewisse Etwas“ gegeben hat, Du kannst aber auch Milch nehmen, wenn Du keinen im Haus hast)
200 g Erdbeeren
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (Handrührgerät/ Küchenmaschine),
die Eier sorgfältig unterrühren
und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
So viel Milchkaffee zugeben, dass der Teig zäh vom Löffel tropft und
die Erdbeerstücke unterheben. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen (zu 3/4 füllen)
und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze 25 Minuten lang backen.
2) Erdbeerschicht
200 g Erdbeeren
2 EL Zucker
Saft einer halben Zitrone
10 g Speisestärke
Die Erdbeeren waschen, putzen & in Stücke schneiden,
mit dem Zucker & der halben Zitrone pürieren.
Einen kleinen Teil zum Anrühren der Stärke im Gefäß belassen,
den Rest in einem kleinen Topf aufkochen.
Die Stärke ins kalte Erdbeerpüree einrühren &
diese Masse in den Topf rühren, sobald der Großteil kocht.
Aufwallen lassen & vom Herd nehmen.
Auf den heißen Muffins verteilen & zusammen erkalten lassen.
3) Frosting
2 Päckchen Paradiescrème Milchkaffee
200 ml Milch, kalt
200 ml Sahne, kalt
ein paar Mokkabohnen oder ähnliches zum Garnieren
Die Paradiescrème mit Milch & Sahne steif schlagen,
in einen Spritzbeutel füllen und
auf die erkalteten Muffins mit der Erdbeerschicht spritzen.
Er ist in aller Munde, der Gute, der Knöterich, das zartrosa-rot-grüne Gewächs, dessen Anblick mich in Omas Garten direkt am Eingang nach dem kleinen Gewächshaus erfreut. Ich erwische mich auch irgendwie permanent dabei, wie ich erst um das Beet herumschleiche und dann – nur mal schnell – ein paar Stiele stibitze, sodass es keeeeeiner merkt (haha, natürlich merkt Oma das, sie fragt dann immer ganz hinterhältig, ob ich denn schon wieder Kuchen backe und ist dann ganz erstaunt, was einem noch so mit Rhabarber einfallen kann (ich erinnere nur an die Rhabarber-BBQ-Sauce, die das Foodbloguniversum doch schon im letzten Jahr umtrieb). Weil es ja aber auch Klassiker geben muss, kochen wir jetzt erstmal Kompott, der wird dann morgen weiterverarbeitet und dann sehen wir weiter…so ne Kleinigkeit für übermorgen fällt mir schon auch noch ein. Und dann…ja, dann…muss ich erstmal wieder ernten gehen.
Ich muss ja zugeben, dass ich Fisch eigentlich nur so lange wirklich mag, wie er ohne Gräten zu mir nach Hause in die Küche kommt, fröhlich guten Tag sagt und ohne übermäßig zeitraubende Behandlung zu erfahren im Ofen verschwindet. Soll heißen: Ich bin die Frau für’s Fischfilet und die Meeresfrüchte, aber bitte küchenfertig. Während Herr D. im entgräten einsame Spitze ist (und die Tierchen wahrscheinlich sogar fröhlich pfeifend in der Küche schuppen würde, würde sie ihm nur jemand im Besitz eines Angelscheins aus einem Gewässer fischen), drücke ich mich vor allem, was über’s Garen hinausgeht. Deswegen antworte ich auch meistens auf die Frage danach, ob wir denn nicht mal wieder Fisch essen könnten mit „Jep, hab sowieso noch Filets im Tiefkühler.“ (was in Anbetracht der deutlichen Entfernung zum Meer ohnehin wohl die bessere Alternative ist!) Gerade wenn der Holde Spätschicht hat, mache ich gerne Sachen, die ich einfaach in den Ofen schieben kann und die pünktlich ohne großen Aufwand aus selbigem wieder zu holen sind, denn dann ist die Küche schon wieder sauber, bis der Herr nach Hause kommt und wir können uns gleich mit den Tellern ins Wohnzimmer verkrümeln und noch ein bisschen was über den Tag des anderen erfahren. Deswegen gab es auch dieses leckere Essen, das durchaus auch mal ohne Sättigungsbeilage genossen werden kann (mir zumindest fehlte nichts, Herr D. bekam wie üblich einen Beutel Reis):
Fischfilet aus dem Ofen mit Cherrytomaten, Zucchini & Zitronenthymian(-sauce)
Für 2:
400 g Fischfilet i.d.F. Seelachs
einige Stiele Zitronenthymian
2 kleine Zucchini
etwa 300 g Cherrytomaten
Salz & Pfeffer
1 EL Kräuter der Provence-Würzmischung, getrocknet und gerebelt
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Den Fisch schon vorher aus dem Eisfach nehmen und auftauen lassen. Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, mit dem Olivenöl und den Kräutern der Provence mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Je ein Fischfilet abtupfen, ebenfalls salzen und pfeffern, in ein Stück Alufolie und dies wiederum in eine Auflaufform legen (damit eventuell austretende Flüssigkeit nicht in den Backofen tropft) und die Zucchinimischung auf die beiden Fischfilets geben. Die Tomaten auf der Zucchinimischung verteilen, mit dem Zitronenthymian belegen und die gepellten und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen auf dem Gemüse verteilen. Die Alufolie oben verschließen und bei 160°C Heißluft 30 Minuten im Ofen garen.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch noch eine kleine
Zitronenthymian-Frischkäse-Sauce
dazu servieren.
Dafür einfach
125 ml Gemüsebrühe aufkochen, mit
2 EL Soßenbinder für helle Saucen abbinden und eine pürierte Mischung aus
50 g Frischkäse
1 TL Salz
einer großen Prise PFeffer
dem Saft einer halben Zitrone und
2 EL Milch sowie
einigen Zweigen Zitronenthymian einrühren. Diese auf der abgeschalteten Herdplatte in paar Minuten ziehen lassen.
scheint bei Euch endlich auch so schön die Sonne? Herr D. und ich wohnen in der Nähe eines Flusses und beobachten von unserem tollen Balkon aus schon den ganzen morgen bei Frischluft, Sonnenschein und lecker Kaffee wie die Heerscharen in der Frühlingsatmosphäre Richtung Wasser pilgern, um dort spazieren zu gehen. Natürlich darf dabei auch ein schönes Stück Kuchen nicht fehlen. Da mir, sobald die ersten Frühlingssonnenstrahlen durch die Wolken blitzen und die Aprilschauer den Winterstaub von den Straßen waschen, nicht mehr wirklich nach „Winterkuchen“ zumute ist, habe ich mich beim Sonntagskuchen diesmal für eine Tarte (jaaa, ich habe endlich auch eine Form – Mutti hatte da noch sowas auf dem Dachboden, hihi) mit einer leichten Käsekuchenmasse und Äpfeln entschieden.
Apfel-Quark-Tarte
Du brauchst für eine 24er Tarteform:
Für den Quarkmürbteig
100 g Magerquark
75 g Butter
180 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Ei
80 g Zucker
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit den Händen kräftig verkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist und den Teig mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Dann in eine gefettete Tarteform geben, den Boden platt und einen Rand hochdrücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten blind* backen. Danach Backpapier und Hülsenfrüchte wegnehmen, mit 1 EL Semmelbröseln bestreuen und
Die Füllung
darauf geben.
2 kleine Äpfel
den Saft einer halben Zitrone
den Rest (also 400 g) eines Bechers Magerquark
3 Eier
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1/2 Pk. Vanillearoma
Dafür die beiden kleinen Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Diese in Zitronensaft wenden, damit sie nicht braun werden. Alle übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen (oder auch dem Handrührgerät) verquirlen. Die Apfelscheiben auf die Semmelbrösel verteilen (ich habe den ganzen Boden mit einer Lage bedeckt), die Käsemasse darauf verteilen, ggf. glatt streichen und im Ofen bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten backen. Im Ofen abkühlen lassen, herausnehmen und kalt servieren.
* „blind“ backen heißt, auf den Teig ein Stück Backpapier und Hülsenfrüchte (getrocknete Erbsen oder Linsen, es geht aber auch mit Reis) zu geben, bevor man diesen backt. Die Hülsenfrüchte kann man – zu diesem Zweck – mehrmals verwenden.
Lasst es euch schmecken & vor allem: genießt den Sonn(en)tag!!!
Eigentlich hatte ich ja nicht darauf gehofft, an Karfreitag noch einen neuen Gaumenschmaus zu kreieren, denn zur warmen Mahlzeit des Tages waren der Holde und ich aushäusig, weswegen es am Abend so als kleinen Snack den gut bewährten Forellensalat mit Gurke und Avocado geben sollte. Während Herr D. so auf der Couch vor sich hin lümmelte und (ausnahsweise mal) mit Bekanntem rechnete, überkam mich – wie hätte es auch anders sein sollen – in der Küche der Drang, nicht einfach nur Forellensalat zu machen. Schwups, war eines der beiden Päckchen Räucherforelle abgezweigt (der Salat ist übrigens auch im Verhältnis 1 Gurke : 1 Avocado : 1/2 Päckchen Forelle vorzüglich!) und eine fixe Idee, die ich mal so im CK-Forum aufgeschnappt hatte, mit dem Mixer besiegelt: Forellencrème sollte es sein. Der Holde staunte natürlich nicht schlecht, dass er auch noch etwas zum „auf den Toast schmieren“ bekam, zumal – sind wir mal ehrlich – diese Crème nicht wirklich ein optisches Highlight darstellt, nach dem ersten Toast stellte ich aber mit wachsendem Erstaunen fest, wie er schnurstracks in die Küche tigerte und kurze Zeit später vernahm ich das vertraute „Bing“ des Toastofens. Dreimal dürft Ihr raten, wer mir still und heimlich am selben Abend noch „Toastbrot“ auf den Einkaufszettel für den nächsten Tag kritzelte. Und hier kommt auch schon das Rezept:
Du brauchst:
1 Packung geräucherte Forellenfilets
1/2 Kästchen Kresse
2 EL frisch geriebenen Meerrettich
Salz, Pfeffer
1 Becher Crème Fraîche
etwa 50 ml Sahne
1 kleine rote Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
1,2,3 fertig: Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, die Forellenfilets ebenfalls würfeln. Alle Zutaten in einen Becher geben, mit dem Pürierstab bearbeiten. Für die Konsistenz eventuell etwas mehr Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die Crème fertig, um sie auf frisch getoasteten Toast zu streichen (und hat eigentlich irgendjemand eine Alternative für die lästige Wortwiederholung „Toast toasten“ parat? ^^).
So wie sich das vor Ostern gehört, habe ich mal wieder Eierlikör gemacht. Diesmal sind am Ende 3,5 Liter herausgekommen und wie Du Dir sicher vorstellen kannst, waren da so einige Eiweiß übrig, die verwertet werden wollen. Ganz oben auf der Ausprobier-Liste stehen dabei dieses Mal Baisers, zum Einen, weil ich sie noch nie selbst gemacht habe, zum Anderen, weil ich unbedingt mal so ein Himbeer-Baiser-Dessert machen möchte, das schaut immer sooo lecker aus. Also hab ich mir mal fix 10 von den Eiweißen geschnappt und mit einer riesigen Portion Zucker und einer großen Menge Geduld (und lahmen Armen vom Handrührgerät-Halten, ich brauche ganz dringen zumindest mal so eine Pseudo-Küchenmaschine, in die man das Handrührgerät einspannen kann, sonst fällt mit noch irgendwann ein Arm ab! ^^) Baisers gemacht, die dann im Ofen gefühlte Ewigkeiten zum Trocknen waren, aber laut Herrn D. total lecker sind und so, wie sie sein sollen.
Und wenn Du jetzt keinen Eierlikör machen magst (was ich ja auch irgendwo verstehen kann, nicht jeder hat eine 92-jährige Omi am Start, deretwegen allein die Produktion zu unterhalten sich lohnt – schöne Grüße an Oma D. an dieser Stelle! 😉 ), dann kannst Du ja bei den Ergebnissen vom „Getrennte Wege“-Blogevent vorbeischauen (das ich leider verpasst habe) – hier finden sich jede Menge „mehr Eiweiß“ und/ oder „mehr Eigelb“-Rezepte => wie passend! 😀
Du brauchst für 2 Bleche voll runder Baisers von etwa 5 cm Durchmesser:
400 g Eiweiß (ca. 10 Stück)
600 g Zucker
2 TL Zitronensaft
viel Geduld
Den Backofen auf 100°C Heißluft vorheizen.
Alle Eiweiße in eine grooooße Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (oder ihr macht das Ganze einfach in der Küchenmaschine, sofern vorhanden) schaumig schlagen. Die erste Portion Zucker und den ersten TL Zitronensaft zugeben und schlagen, schlagen, schlagen. Sobald sich erste Anzeichen zeigen, dass das Eiweiß steif bleiben will, die nächste Portion Zucker und Zitronensaft zugeben und bei voller Leistung schlagen, bis das Eiweiß so steif ist, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Die Masse in eine Spritztülle füllen (ich habe die große, gezackte Spitze genommen) und kleine, süße Häufchen oder andere Formen (Herzen, Sterne punkt punkt punkt habe gehört, dass sich das Eiweiß mit einem Mini-Spritzer Lebensmittelfarbe auch super einfärben lässt, schaut bestimmt putzig aus) auf die mit Backpapier belegten Bleche spritzen. Jetzt müssen die Schaumhügelchen „nur noch“ trocknen. Das dauert allerdings im Ofen bei 100°C locker 3 Stunden. Die Hitze auf keinen Fall höher drehen, die Schätzchen sollen ja schneeweiß bleiben! 🙂
Und wie daraus dann ein leckeres Dessert wird, erzähl ich euch morgen! Hihi.
Es gibt sie, diese Kuchen, die es immer wieder geben muss, die die Frage „Du hast bald Geburtstag, was soll ich Dir backen?“ ad absurdum führen/ obsolet machen: Es ist sowieso klar, was auf der Kaffeetafel auf keinen Fall fehlen darf. Jeder hat so seine Klassiker. Von vielen Menschen weiß man das auch mit der Zeit. So kann Herr D. Geburtstage ohne Donauwelle nur schwer ertragen, einer meiner Onkeln befindet sich im Jammertal, wenn er kein Stachelbeerbaiser sein kurzfristiges Eigen nennen darf, ich möchte am liebsten keinen Geburtstag ohne die Käse-Sahne-Torte meiner Mama feiern (diese selbst zu backen wäre für mich bisher blasphemisch, ich muss mich aber doch mal trauen!) und auch mein Schwesterherz hatte ziemlich klare Vorstellungen, was zum Latte Macchiato verspeist werden sollte. Weil mir ja jeder Anlass willkommen ist, andere mit süßen vertrauenerweckenden Kalorienbomben zu füttern, machte ich mich natürlich mit Freuden ans Werk, den von ihr gewünschten Klassiker in Szene zu setzen (obwohl ich natürlich auch gerne einen Maulwurfkuchen gebacken hätte, der fehlt hier auf dem Blog nämlich auch noch), der da heißt
Butterkekskuchen
Der Boden: Klassischer Rührteig
200 g Margarine mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren.
200 g Zucker &
1 Pk. Vanillezucker zufügen und weiterrühren, dazu
4 Eier einzeln zufügen und jeweils etwa 1/2 Minute rühren, damit ein schöner, gebundener Teig entsteht. Jetzt kommen noch
250 g Mehl vermischt mit
1/2 Pk. Backpulver dazu. Schließlich wird der Teig mit dem
Saft einer halben Zitrone perfektioniert, glattgerührt (es sollte eine zähe Masse entstehen, die langsam vom Löffel „reißt“)
und im nicht vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft in etwa eine halbe Stunde gebacken. Dabei aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird! 🙂
Schicht 1: Pudding
1 Pk. Vanillepuddingpulver (der zum Kochen, in dem noch kein Zucker ist, mittlerweile muss man da ja differenzieren ^^)
500 ml Milch
3 EL Zucker
Ganz einfach: aus den Zutaten wie auf der Packung beschrieben einen Pudding herstellen und diesen auf den abkühlenden Rührteigboden streichen. Beides zusammen gut abkühlen lassen.
Schicht 2: Sahne
500 ml Schlagsahne
2 Pk. Vanillezucker
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dafür die gut durchgekühlte Sahne in einen hohen Rührbecher geben, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe durchmixen, den Vanillezucker zufügen und schlagen, bis sie steif ist. Die Sahne auf den Pudding streichen.
Schicht 3: Butterkekse & Zitronenguss
etwa eine Packung Butterkekse
Für den Guss: 2 EL Wasser, 200 g Puderzucker, 3-4 EL Zitronensaft
Die Butterkekse als „Fliesen“ auf die Sahne legen, leicht andrücken, den kompletten Kuchen damit bedecken. Zum Schluss den Guss aus den angegebenen Zutaten (erst 3 EL Zitronensaft verwenden und zum Schluss ggf. noch einen nachlegen) mit dem Handrührgerät herstellen und auf den Keksen verteilen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden kühlen, über Nacht ist noch besser, dann bekommen die Kekse die richtige Konsistenz! 🙂
Euch viel Spaß beim Nachbacken & einen schönen Sonntagabend!
Ein kleines, feines Rezept und wenige Worte – so einfach kann es manchmal sein, gerade, wenn ein Eventthema so eindeutig ist, wie das aktuelle Küchenplausch-Event
Du brauchst: 
2 Herde wohnen, ach, in meiner Brust 